Húzt sertéshúst kell eltávolítanom a zsírból. Szellem a fazékban: konyhai alapműveletek

Válassz olyan munkát, amit szeretsz és egy napot sem kell dolgoznod az életedben. Konfuciusz A hétvége másik klasszikusa: a rántott szelet.

déli illinois fogyás marion hogyan lehet fokozni az anyagcserét és lefogyni

Most jöttem rá, még nem tettem fel a blogra. Mert olyan egyértelműnek tűnik. Mert olyan belesímulóan észrevétlen étel, olyan "ja, persze csak rántott hús" Pedig egy igazán finom rántott szeletnél kevés jobb étel van.

Ki ne szeretné a bundás husit? A jó rántott szeletnek vannak fortélyai.

És persze ez is egy olyan étel, hogy mindenki kicsit másképp csinálja, szereti. A rántott hús eredetije a bécsi szelet. A Wiener Schnitzel attól bécsi szelet, hogy borjú növendék húsából készül. De nem részletezem tovább, mert növendék borjúhúshoz amúgy sem nagyon lehet hozzájutni.

Szóval maradjunk a sima, mezei rántott szeletnél. Ma már készül sertéshúsból, csirkéből, pulykából és halakból is. Én legjobban a sertésből készült rántott húst szeretem.

És persze rövid- vagy hosszúkarajból vagy szűzpecsenyéből a legfinomabb. Combból, tarjából és körömből is szokták készíteni.

  1. Már többször, több formában próbáltam erre rávilágítani, főként mások munkássága, meglátásai, élete révén, most megpróbálom új köntösbe bújtatni, hátha ezúttal sikerül.
  2. Maca zsírvesztés ellen
  3. Vitaminok Milyen előnyökkel jár a zsír a nők számára?

Ha már nem karaj, én a tarjára szavazok. És természetesen a májából.

KERESÉS A BLOGBAN

Ha csirkéből készítjük, akkor a melle, a combja és a szárnya, mája alkalmas bundázásra. A szárnya szerintem verhetetlen. Pulykából készíthetünk rántott húst a melléből vagy nyesedékből. Ez vagy mellehúsa, vagy combhús.

Nav nézet keresés

És természetesen a mája húzt sertéshúst kell eltávolítanom a zsírból jó rántva. Csak fedő alatt csináljuk, mert életveszélyesen tud durrogni és forró olajat fröcskölni.

fogyás terhes hölgyeknek soha nem fogok fogyni

Kiklopfolom viszonylag vékonyra. Én nem szeretem vastag húsból, de lehelletvékonyból sem. Szóval úgy közepesre igyekszem csinálni. A szélén, ahol a fehér zsírhártya van, bevágom centinként épp csak annyira, hogy átvágjam a hártyát.

Így szét tud terülni sülés közben, nem púposodik fel a hús. Ha nem vagdosnám be, a zsírhártya összerántaná sülés közben.

A sózással is csínján, úgy finoman. A sótlan rántott hús épp olyan rossz, mint az elsózott. A jó panír - így tanultam az anyukámtól - felpúposodik sülés közben. Vagyis nem tapad rá a húsra. Ez nem csak amiatt érdekes, mert látványra is szebb, hanem mert így porhanyósabbra, puhábbra tud sülni a hús. A bunda és a hús között marad hely, ami sülés közben párolja is a húst, gőzök vannak benne.

Szellem a fazékban: konyhai alapműveletek

A rátapadós panírtól a hús keményre sül, nem lesz porhanyós, könnyű. Megfojtja a húst, nem tud "lélegezni". A felpúposodós panír titka az, hogy mindig közvetlenül sütés előtt panírozok. Vagyis az olajat már föltettem a tűzre, közben kezdem a panírozást is.

A besózott szeleteket először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatom. A zsiradék: olaj vagy zsír, vagy olaj-vaj keveréke.

Bármelyik tökéletes. A kevés vajjal dúsított olajat a csirke- és pulykamellhez ajánlanám. Bár én sem így sütöm - drága a vaj. De ha a' la natúran sütök pulyka- vagy csirkemellet azt mindig, kizárólag vajon sütöm. Hihetetlen finommá teszi az amúgy kissé jellegtelen mellehúsokat. Porhanyós, ízletes finomság a vajon sütés végeredménye. De térjünk vissza a rántott szelethez.

69 napos fogyás rx8 fogyni

Én serpenyőben sütöm mert nincs fritőzöm. Másfél cm vastagon öntök bele olajat. Ha kevés olajban sütjük a rántott szeletet, be fogja szívni az olajat és nem tud felpúposodni a bunda.

A női test zsírja: az előnyök és a kár

Tehát két okból sem jó a kevés olaj. A hőfoka pedig közepes láng legyen. Ha kis lángon sütjük, beszívja az olajat, túl lassan sül és ki is szárad a hús. Ha nagy lángon sütjük, akkor meg megég a panír és a hús sem tud kellően átsülni. Ez leginkább a sertéshúsra igaz. Bár a csontos csirkecombot és a szárnyakat éppenséggel lassú tűzön kell sütni, mert nincs is annál borzasztóbb, mikor véres marad a hús a csontoknál.

Ne zsúfoljuk tele a serpenyőt, inkább kevesebb szeletet süssünk egyszerre. Ha túl sokat sütünk egyszerre, lehűti az olajat és a hús beszívja azt.

how to lower cholesterol?

A tojás. A vastag panír sem az igazi. Elnyomja a hús ízét, nagyon kiérződik a tojás íze, ha nem higítjuk. És a cél nem a palacsintás bunda. Tehát a tojást alaposan felverem és vagy tejjel, vagy vízzel kissé higítom. Kevés sót is teszek bele. A zsemlemorzsa. Én mindig sajátot használok, mert gyűjtöm a száraz kenyereket, zsömléket, húzt sertéshúst kell eltávolítanom a zsírból. A nagykönyv azt írja, hogy a morzsa csak kifliből vagy zsömléből az igazi. Hát nálam ez mindig vegyes. És hogy az igazi morzsa apró szemű.

Én jobban kedvelem a nagyobb szemű morzsát, mert ropogósabb lesz tőle a bunda. Apropó, ropogósság. A legeslegjobb rántott szeleteim akkor készülnek, mikor pl. A tisztán csak tojásfehérjével panírozott rántott hús nagyon ropogós tud lenni. A legjobb bunda szerintem csak tojásfehérjével készül. Persze ha nincs maradékom, akkor egész tojást szoktam felütni. A megsült szeleteket papírtörlőre szedem ki, hogy le tudjanak csöpögni. Azon forrón frissiben fogyasztandó! Ez minden rántott szeletre igaz.

Ha sokallom a hús mennyiségét, elteszem a hűtőbe inkább és mindig közvetlenül fogyasztás előtt panírozom és sütöm csak. Röviden azt hiszem ennyi lenne a klasszikus rántott szelet. Köretként legjobban a krumplipürét vagy az ecetes-almás-zellerleveles-lilahagymás krumplisalátát szeretem hozzá. Sosem rontanék el egy isteni friss-forró rántott húst rizskörettel.

Na azt is el lehet rontani de nagyon.

Jenő valóban tudta, hogy mit tegyen. Másnap fölkereste Pór Albertet és így szólott hozzá: — Néhány nap mulva átveszem anyai örökségemet, a hódsági birtokot és az a szándékom, hogy ott fogom megvalósítani azokat a szocziális elveket, a melyeket Winter professzortól tanultam. Jól tudom, hogy ez nehéz munka lesz, de épen azért van szükségem az ön támogatására. Én rokonszenvezem önnel, mert nemes szándéku, lelkes embernek látom.

A krumplit hámozzuk, mossuk, kockázzuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük róla a vizet tökéletesen és azon forrón krumplinyomóval tökéletesen alaposan összetörjük. Vajat nem margarint!!!

A nő testének előnyei

Legalább 2,8-asat. Ebből viszont óvatosan adagolunk, mert a túl híg püré borzasztó tud lenni. Nem botmixerrel, mert ha azzal csináljuk egy ragacsos, nyúlós valamit fogunk végeredményül kapni, ami mindennek nevezhető, csak krumplipürének nem. Az izommunkát a krumplipüré esetében nem lehet megúszni. Nem kell sokáig keverni, mert akkor is nyúlóssá válik. Épp csak nagy lendülettel, gyors mozdulatokkal annyira átkeverni, hogy habos és levegős, könnyű legyen. Posted by.